-
1 vin primeur
-
2 vin nouveau
франц.вэн нуво, молодое вино (сухое вино, подвергнувшееся только одной ферментации, продаваемое в год сбора урожая, обычно красное и обладающее свежим фруктовым вкусом и ароматом; самое популярное молодое вино в мире — "Божоле Нуво")Syn:See: -
3 vin jeune
франц. -
4 vinification
франц., англ.винификация (технология производства вина из виноградного сока; различия в технологии обуславливают существование совершенно разных типов вин)See: -
5 Marsanne
франц.1) Марсан, Марсанна (белый сорт винограда, выращиваемый в основном в долине Роны, на основе которого производят вина Эрмитаж, Крозе-Эрмитаж и Сен-Жозеф, часто смешивая его с сортом Русанн (Rousanne); также этот сорт в небольших количествах культивируется в Австралии, Швейцарии и США; традиционные вина из Марсан получаются полнотелыми, довольно тяжелыми и хорошо развивают вкус во время выдержки; произведенные же более современными способами вина более легкие, фруктовые и их можно пить молодыми)See:Cotes du Rhone, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph, body, heavy wine, ageing, vin leger, fruity, vin primeur2) (сортовое название вин, произведенных из этого сорта) -
6 Muscadet
франц.а) = Melon de Bourgogneб) (апелласьон, расположенный в окрестностях города Нант в устье реки Луары, производящий одноименные вина из одноименного сорта винограда, довольно низкого качества, ординарные и дешевые, выпускаемые в больших количествах; многие из них разлиты в бутылки без фильтрации, вместе с осадком, придающим вину более насыщенный вкус с оттенком дрожжей и цитрусовыми нотами, такие "Мюскаде" считаются лучшими и могут выдерживаться по нескольку лет, но все же вина этого апелласьона лучше пить молодыми)Muscadet de Sèvre-et-Maine — "Мюскаде де Севр-е-Мэн"
Muscadet des Côteaux de la Loire — "Мюскаде де Кото де ля Луар" (суб-апелласьоны, производящие вино "Мюскаде")
See: -
7 Savennieres
франц.Савеньер (один из самых маленьких апелласьонов провинции Анжу в долине Луары, специализируется на производстве одноименных сухих белых вин из винограда сорта Шенен блан; повышенная кислотность, которую дает этот сорт, позволяет вину долго выдерживаться, молодое вино может быть довольно грубым и резким на вкус, так что его лучше пить зрелым; вина Савеньер имеют довольно высокий уровень алкоголя — не менее 12 % об.; в Савеньер есть два известных винодельческих хозяйства, имеющие статус "гран крю" — Coulée de Serrant и LaRoche aux Moines, чьи названия разрешены к указанию на этикетке)See: -
8 Schiava
итал.Скьява (красный сорт винограда родом из итальянской области Альто Адидже, также широко распространенный в соседней провинции Трентино (традиционно для этих двуязычных областей, этот сорт имеет и установившееся немецкое название — Вернач (Vernatsch)); он дает светлые легкие фруктовые красные вина с низкими кислотностью и содержанием танинов и алкоголя, их лучше всего пить молодыми; лучшие вина на основе Скьява — "Лаго ди Кальдаро" (Lago di Caldaro) и "Санта Маддалена" (Santa Maddalena))See: -
9 Sylvaner d'Alsace
франц."Эльзасский Сильванер" (белое сухое вино из винограда сорта Сильванер, выращенного в Эльзасе; это свежее, живое вино с фруктовым вкусом и ароматом; лучше всего его пить молодым, оно прекрасно подходит к рыбе и может быть подано как аперитив)See: -
10 Bourboulenc
франц.Бурбуленк (белый сорт винограда, распространенный в Средиземноморье, в частности, во Франции — в долине Роны и Лангедоке, из него получают свежее ароматное вино с цитрусовыми и цветочными ароматами в букете, которое хорошо пить молодым; но чаще для производства вин этот сорт смешивают с другими сортами винограда)See: -
11 Cote Rotie
франц.Кот Роти (винодельческий район на севере долины Роны, известный своими одноименными красными винами — крепкими, полнотелыми, с насыщенным цветом, молодые вина бывают довольно резкими, но в процессе выдержки становятся мягче и приобретают великолепный дурманящий букет; основные сорта винограда — Вионье и Сира; вина Кот-Роти следует подавать при 16-18°С к мясным кушаньям, сдобренным специями)See: -
12 new wine
англ. -
13 Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle
франц."Валле д'Аоста Блан де Морже е де ля Саль" (очень редкое сухое белое вино из итальянского винодельческого региона Валле д'Аоста; производится из винограда Блан де Морже (Blanc de Morgex), во вкусе слегка кислое и шипучее, цвет иногда обладает зеленоватым оттенком, содержание алкоголя — 9%; рекомендуется к рыбе или на аперитив, подается при 8 градусах; это вино нужно пить молодым)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle
-
14 Valle d'Aosta Enfer d'Arvier
итал.-франц."Валле д'Аоста Анфер д'Арвьер" (красное вино итальянского региона Валле д'Аоста, сухое, средней крепости и слегка горькое, производится в основном из винограда Пти Руж (Petit Rouge) (85%), с добавлением других сортов, используемых в этом регионе, содержит 11,5% алкоголя, лучше всего его пить молодым или на второй год, рекомендуется к мясным блюдам, подается при 18 градусах)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Valle d'Aosta Enfer d'Arvier
-
15 Valle d'Aosta Muller-Thurgau
итал.-нем."Валле д'Аоста Мюллер-Тургау" (белое сухое вино итальянского региона Валле д'Аоста; производится из винограда с одноименым названием (до 10% могут составлять другие белые сорта), вино интенсивно желтого цвета, фруктовое и слегка ароматическое, содержит 10% алкоголя, его следует пить очень молодым и подавать при 8 градусах)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Valle d'Aosta Muller-Thurgau
См. также в других словарях:
Vin primeur — ● Vin primeur vin qui peut être consommé dès la fin de la vinification … Encyclopédie Universelle
Vin primeur — Millésime 2010, dégusté le 17 octobre Le vin sera primeur dans un mois Vin primeur se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas le mot « primeur » fait référence aux premiers mois de la fermentation du moût de raisin.… … Wikipédia en Français
Vin primeur — (Synonyme: Vin nouveau) Le vin primeur est un vin vendu l année de la récolte … L'Abécédaire du Vin
Vin nouveau — Vin primeur Vin primeur se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas le mot « primeur » fait référence aux premiers mois de la fermentation du moût de raisin : Un vin primeur est un vin mis en vente presque… … Wikipédia en Français
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
Vin bourru — Le vin bourru est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. Sommaire … Wikipédia en Français
Vin du Beaujolais — Beaujolais (AOC) Beaujolais Le vignoble du Beaujolais Désignation(s) Beaujolais Appellation(s) principale(s) Beaujolais Type d appellation(s) … Wikipédia en Français
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
Primeur — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le mot primeur peut se référer aux significations suivantes : Les fruits ou légumes primeurs sont les tous premiers végétaux récoltés de la saison.… … Wikipédia en Français
Primeur (légume) — L étal extrêmement diversifié de ce commerçant recèle peut être quelques végétaux primeurs mais plus sûrement des végétaux de contre saison. Les primeurs sont les tout premiers végétaux (légume, fruits, fleurs) récoltés dans la saison et obtenus… … Wikipédia en Français
Vin de jurançon — Jurançon (AOC) Le jurançon (moelleux) et le jurançon sec sont des vins du sud ouest de la France, produits dans une même zone. Grappe de manseng, face à la chaîne des Pyrénées. Je fis, adolescente, la rencontre d un prince enflammé, impérieux,… … Wikipédia en Français